Farina Pizzuti "Vesuvio" per Pizza Tipo "0" Kg.10

Codice: FPZ011
Prezzo: 14,56 EUR
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Produttore: Molini Pizzuti
Formato: 10 Kg.
Pezzi per confezione: 1
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Quantita:
Farina per pizza di tipo "0" ad altaidratazione e con fermalievitazione. Confezione da Kg.10

Vesuvio è ideale per la realizzazione di impasti ad alta idratazione: una farina particolarmente indicata nelle lavorazioni con fermalievitazione. I panetti conservati in cella refrigerata, anche per diversi giorni, saranno pronti ad esplodere di autentico gusto grazie a Vesuvio.

L’impasto ha la necessità di lievitare tra le 48 e le 72 ore, considerando a temperatura di 25 C° ca. Il picco di maturazione si raggiunge a 54 ore.

Tipologia farina: FARINA DI GRANO TENERO TIPO "0"
Termine minimo di conservazione: 12 MESI
 
Origine: 100% FARINA ITALIANA
Forza (W): 350
P/L: 0,65
Assorbimento acqua: 58,0
Stabilità: 18' MIN
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Produttore: Molini Pizzuti
Peso x corriere: 12 Kg vol.

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10 - 15 10,50 14,00
15 - 20 10,50 14,00
20 - 25 11,50 15,00
25 - 30 11,50 15,00
30 - 40 14,51 18,01
40 - 50 15,99 19,49
50 - 55 18,00 21,50
55 - 60 20,00 23,50
60 - 65 21,50 25,00
65 - 70 24,00 27,50
70 - 75 25,50 29,00
75 - 80 27,00 30,50
80 - 85 28,50 32,00
85 - 90 30,50 34,00
90 - 95 32,50 36,00
oltre 100 50,00 53,50

 

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