Colore rosa tenue; profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato.
Tipologia vino: Indicazione Geografica Protetta.
Colore: Rosato.
Vitigno: Primitivo.
Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro.
Zona di produzione: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa. Il terreno è a medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.
Epoca di vendemmia: Prima settimana di Settembre.
Vinificazione: Svinatura parziale del mosto di uve Primitivo dopo macerazione di qualche ora, successiva fermentazione in bianco.
Affinamento:In acciaio.
Capacità di invecchiamento: Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 2 anni.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosa tenue; profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato.
Abbinamenti: Antipasti all’italiana, zuppe di pesce e brodetti, pesce al cartoccio o al forno, formaggi giovani o leggermente stagionati.
Fruibilità: Da servire a circa 14°C.
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| 0 - 1 | 7,50 | 11,00 |
| 1 - 3 | 7,50 | 11,00 |
| 3 - 5 | 8,00 | 11,50 |
| 5 - 10 | 9,00 | 12,50 |
| 10 - 15 | 10,50 | 14,00 |
| 15 - 20 | 10,50 | 14,00 |
| 20 - 25 | 11,50 | 15,00 |
| 25 - 30 | 11,50 | 15,00 |
| 30 - 40 | 14,51 | 18,01 |
| 40 - 50 | 15,99 | 19,49 |
| 50 - 55 | 18,00 | 21,50 |
| 55 - 60 | 20,00 | 23,50 |
| 60 - 65 | 21,50 | 25,00 |
| 65 - 70 | 24,00 | 27,50 |
| 70 - 75 | 25,50 | 29,00 |
| 75 - 80 | 27,00 | 30,50 |
| 80 - 85 | 28,50 | 32,00 |
| 85 - 90 | 30,50 | 34,00 |
| 90 - 95 | 32,50 | 36,00 |
| oltre 100 | 50,00 | 53,50 |
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