Casa Setaro: I Vini del Vesuvio.

VINI CASA SETARO: UN VULCANO DI SAPORI

ll desiderio di Casa Setaro, a partire proprio dal vigneto, è quello di recuperare il carattere dei vitigni storici autoctoni vesuviani e di trasferirlo nel bicchiere con il massimo rispetto per l’autenticità del terroir e dell’identità del vitigno.

Nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio, i vini Setaro racchiudono l’essenza di questa terra unica: la mineralità vulcanica del suolo, la freschezza marina dell’aria, la passione infaticabile della famiglia per le vigne e un occhio rivolto al futuro.

I vigneti si estendono per 12 ettari e sono situati a un’altitudine compresa tra i 200 e i 350 metri s.l.m., con suoli vulcanici eterogenei, per differente presenza di lapilli e rocce effusive, e diversi minerali, a conferire ai vini un prezioso mosaico di sfumature. Tra i vitigni di Casa Setaro ritroviamo: Caprettone (tipico del Vesuvio), Piedirosso, Falanghina e Aglianico.

ARTIGIANALITÀ

In Campo.
Coltivare a mano le varietà autoctone è frutto di una scelta non solo di cuore ma anche agronomica, orientata a valorizzare le peculiarità delle aree vitate in cui sono dislocati i vigneti aziendali. Le differenze sono una ricchezza se si conoscono e rispettano questi fattori: suolo, altitudine, esposizione e condizioni microclimatiche.

In Vendemmia.
La vendemmia segue diversi tempi di maturazione, rispettando il ciclo naturale di ogni stagione. Dopo l’accurata selezione dei grappoli in vigna e in cantina, le uve dei diversi vitigni vengono avviate separatamente alla vinificazione.

I VIGNETI

Caprettone
È una varietà a bacca bianca che deve probabilmente il suo nome alla particolare forma del grappolo, che può ricordare la barba della capra. È stato riconosciuto solo negli ultimi tempi come vitigno con un suo specifico profilo genetico e produttivo, tipico del Vesuvio. Il grappolo è alquanto serrato, con acini di media dimensione, buccia spessa e di forma ellittica.

Piedirosso
È una varietà a bacca nera, dal grappolo grande, piramidale, munito di ali evidenti, semispargolo. Possiede un acino medio, subsferoide, di forma e sezione trasversale regolare; una buccia di color rosso violaceo intenso, pruinosa, spessa e quasi coriacea.

SOSTENIBILITÀ E CONSAPEVOLEZZA DELL'AMBIENTE

Casa Setaro non usa diserbanti e concimi chimici, e coltiva in regime biologico. Sostenibilità ambientale ed uve eccellenti si perseguono con le buone pratiche adottate da tempo nel vigneto, prestando attenzione e pulizia in ogni passaggio. Solo così si possono ottenere uve sane e mature, riducendo a zero l’impatto ambientale.