Masseria Frattasi: Viticoltori di montagna in Montesarchio.

MASSERIA FRATTASI: RADICI, STORIA E TRADIZIONE

Taburno deriva da Taurn, che in dialetto minoico significava montagna solcata da forre e canyon. Le popolazioni di Creta portarono la vite nella prima colonizzazione greca in queste terre, tremila anni fa. La famiglia Clemente ha dato inizio al rinascimento viticolo della zona. Ha fatto conoscere la falanghina, il vitigno a bacca bianca più antico d’Europa, in tutti mercati del mondo, dal Giappone alla Svezia, da Phoenix a Tokyo, da San Diego al Cairo.

È una casa vinicola fondata nel 1779 a Montesarchio; coltiva uve da generazioni, attualmente l’azienda ha 50 ettari di vigneto e 10 ettari di uliveto, oltre boschi e terreni ubicati quasi tutti in montagna, coltiva vigneti anche ad Anacapri e Baselice, ed ha alcuni tra i piu’ vecchi vigneti della Campania; i metodi di coltura sono ecocompatibili.

Le uve vengono raccolte sanissime, pronte ad essere vinificate, grazie a un laboratorio innovativo e una sapienza tecnologica che affonda nelle generazioni dei loro nonni viticoltori.

LE ETICHETTE: OPERA DI GIUSTINIANI

Le etichette dei vini hanno una ceramica sulla parte frontale. Sono opera di Giustiniani, il più famoso ceramista del Settecento, col classico giallo, verde e azzurro della tradizione napoletana.
Giustiniani aveva una bottega a pochi chilometri dalla masseria, decorò la cappella palaziale del Seicento.
Quando il terremoto distrusse la cappella sono state recuperate le riggiole, le mattonelle raffigurate sulle etichette e sono state fatte rivivere non più sotto i piedi dei fedeli, ma davanti al loro palato.

Sui pianori più ripidi della montagna che incantò Virgilio crescono aglianico, coda di pecora, falanghina, fiano, greco.

I CRU: Falanghina Bonea & Chardonnay 890

BONEA: Falanghina del Sannio Taburno DOP.

Dalla vigna piu’ vecchia dell’azienda, un cru, un’unica particella su suolo vulcanico, il profumo di fiori di pero e di ciliegio lo rende particolare, elegante come nessun vino.
Vitigno: 100% falanghina di due biotipi, piante di 45 anni
Descrizione organolettica: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi di pera matura, note floreali di gelomino su un fondo di ginestra. Pieno e succoso nella sua mineralità al gusto, fresco, persistenza lunga.
Gradazione alcolica: 13% VOL

CHARDONNAY 890: Vino Varietale.

Da una delle vigne piu’ alte dell’Appennino a quota 890 metti sul livello del mare, le viti crescono sulla pietra calcarea bianca, uno spettacolo di profumi e di flagranza, una forza della natura.
Vitigno: 100% Chardonnay
Descrizione organolettica: Giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati. Al naso emergono note di frutta matura ed esotica, agrumi e frutta a polpa bianca, insieme a cenni erbacei, speziati e a un tocco minerale. In bocca è morbido ma sostenuto da una freschezza di montagna e da una vena sapida che allunga il sorso e lo rende bevibile.
Gradazione alcolica:13,5% VOL

I CRU: Sauvignon Blanc 920

SAUVIGNON BLANC 920: Vino Varietale.

Dalle viti di un vigneto internazionale, a 920 metri di altezza, al limitare della foresta, in condizioni estreme in uno scenario ideale, su terreni di pietra di suoli vulcanici, l’esplosione della menta di montagna, dell’anice, del finocchietto, del fiore della passione.

Vitigno:100% Sauvignon
Descrizione organolettica: Al naso si schiude con profumi intensi e nitidi di menta di montagna, finocchietto selvatico e anice verde, accompagnati da delicate sfumature floreali (fiore della passione) e da una sottile vena minerale – pietra focaia, cenere vulcanica. Al palato rivela una freschezza vigorosa e un’acidità ben calibrata, che si fonde con una leggera sapidità minerale. Il sorso è vivo e dinamico, con morbidezza in mezzo giro e una persistenza finale che richiama erbe aromatiche, scorza d’agrumi e un tocco fumé-vulcanico. Perfetto con crudi di mare, gamberi rossi, ostriche e ceviche di pesce bianco, dove la freschezza aromatica esalta la delicatezza del piatto. Si abbina con eleganza anche a risotti agli agrumi, asparagi con uovo in camicia, formaggi caprini freschi e verdure grigliate. La sua vena minerale e la tensione acida lo rendono ideale anche come accompagnamento a piatti vegetariani aromatici o a una tempura di verdure e erbe.
Gradazione alcolica:13,5% VOL

I CLASSICI: Iovi Tonant

Iovi Tonant Aglianico del Taburno Rosso DOCG

La vigna di San Pietro e’ su un crinale del Taburno, tutta pietra e argilla, il profumo di questo vino lascia sbalorditi per trama e caleidoscopiche qualita’ aromatiche. Iovi Tonan era la lapide di un tempio, distrutto dopo la guerra civile romana e posto alla base della chiesa della Purita’ a Montesarchio, poi cappella di palazzo dei d’Avalos, grandi di Spagna e principi di Montesarchio.

Vitigno:100% Aglianico
Descrizione organolettica:Rosso con riflessi viola. Profumi inebrianti di more selvatiche, mirtilli, confetture di prugne rosse. Denso, polposo, lungamente persistente. Freschezza mentolata e note balsamiche di liquirizia.
Gradazione alcolica:14% VOL

I CLASSICI: Caudium

Caudium Aglianico Beneventano IGP

Vitigno:100% Aglianico
Descrizione organolettica: Rosso cupo. Profumi di more selvatiche, mirtilli, confetture di prugne rosse. Denso, polposo, persistente.
Gradazione alcolica:14,5% VOL