In onore della giornata internazionale dedicata al Whisky, scopri i segreti del distillato più famoso del mondo e unisciti alla celebrazione acquistando il tuo Whisky a prezzo scontato!
18 MAGGIO 2024: WORLD WHISKY DAY
La Giornata mondiale del whisky invita tutti a celebrare "l'acqua della vita". In questa giornata, in tutto il mondo, si svolgono eventi degustativi dedicati a questo meraviglioso distillato.
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Il viaggio del chicco d'orzo dal campo al bicchiere.
(1) Il processo di produzione del whisky inizia con il chicco d'orzo immerso in acqua per farlo germinare parzialmente e per attivare enzimi che trasformano gli amidi in zuccheri fermentabili. La germinazione viene poi interrotta essiccando l'orzo con aria calda e torba accesa, quest'ultima dona un caratteristico aroma affumicato ad alcuni whisky.
(2) L'orzo maltato viene macinato e aggiunto ad acqua calda in un recipiente chiamato mash tun. L'acqua calda estrae gli zuccheri liberati durante la maltazione, creando un liquido zuccherino chiamato mosto.
(3) Il mosto viene trasferito in tini di fermentazione dove viene aggiunto il lievito. Il lievito "mangia" gli zuccheri producendo alcool etilico e anidride carbonica. Questo processo dura alcuni giorni e il risultato è una bevanda alcolica chiamata wash.
(4) Il wash viene introdotto in alambicchi di rame riscaldati. L'alcool, avendo un punto di ebollizione più basso dell'acqua, evapora prima e viene condensato in un nuovo liquido chiamato low wine. Il processo di distillazione può essere ripetuto più volte per ottenere un distillato più puro e alcolico.
(5) Il Whisky "giovane" viene trasferito in botti di legno, solitamente ex-bourbon o ex-sherry. Durante la maturazione, il whisky interagisce con il legno estraendo colore, sapore e aroma. Il tipo di legno, la sua origine e il tempo di maturazione, influenzano notevolmente il carattere del whisky,
(6) Un avolta raggiunta la maturità desiderata, il whisky viene filtrato e imbottigliato. E finalmente è pronto per essere gustato!
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